錫紙燒烤有安全隱患嗎？

       最早的錫紙確實是用錫來制作。但是因為錫包裹的食品多多少少會沾上點錫的味道，而且成本比較高，后來基本上都被鋁給代替了，只不過由于外觀上兩者沒多大區別，所以一直沿用了“錫紙”的叫法。

       錫紙的熔點很低，僅有200多℃（231.89℃），這也就導致了錫紙無法進行高溫加熱。這也就限制了它在食品包裝上的使用，尤其是燒烤食品、烘焙食品。

       后來，人們發現鋁箔紙的熔點能達到660℃以上。這樣就可以用在燒烤烘焙這些高溫加熱的食品。干凈又衛生，還能保持原來的風味。

       隨著鋁的價格逐漸下降，鋁箔在日常中基本取代了錫紙的地位。所以實際上我們大多數的錫紙都是鋁箔紙。

       如果區分錫紙和鋁箔紙？

       錫箔比鋁箔顯得光亮很多，但錫的延展性很差，一拉就斷。超市賣的錫紙通常一張張疊放，每張之間有棉紙，本身較難切割，價格也較貴。鋁箔材質比較硬挺，多采用卷筒式包裝，價格較便宜。

       錫會刺激腸胃，鋁會導致老年癡呆。但如果只是用它們包裹食材放入烤箱燒烤，對身體損害不大。另外要注意若是用鋁箔紙包裹食材燒烤，不要在鋁箔紙內滴入檸檬汁等酸性物質，因為鋁箔紙是金屬類，當金屬與酸性物質混合在一起時，會發生化學變化，容易產生對人體有害的物質。